Kombucha hva er, 10 fordeler og deres risiko

Kombucha er en gjæret drink som tilberedes basert på te. I dag blir konsumert og verdsatt av mange mennesker, og blir en fasjonabel drink, men hvor gunstig er det og hva risikoen deres er?

Denne ikke -alkoholholdige drikken Det oppnås gjennom Scoby, en kultur av bakterier, gjær og kombucha sopp. Fermenteringsprosessen er den som gjør det mulig for drikken å ha mange viktige vitaminer, mineraler og organiske syrer, men den har visse risikoer.

Kombuchas opprinnelse

Kombucha -forbruk begynte i Kina, sted der egenskapene ble høyt verdsatt for deres helbredende effekter. Fra Kina utvidet forbruket til andre steder som Japan, Russland og Europa. Han var kjent som soppen av udødelighet. Den søte og syrlige smaken har trengt veldig bra i dag.

I følge Illana C. I sin studie om Kombucha -soppen er Kombucha opprinnelig fra Kina, hvor han er kjent som den guddommelige Tsche, på grunn av hans magiske egenskaper. Forfatteren understreker det Det forbrukes siden 200 til.C., I Manchuria, under Tsin -dynastiet.

Illana vurderer at i 414 DR. Kombu tok ham med til Korea og Japan for å behandle mage -tarmproblemene til keiseren. Ulike reisende ville få ham til å ankomme Russland og Europa.

Når det gjelder opprinnelsen til navnet, blir flere hypoteser håndtert. En av dem argumenterer for at den koreanske fysikeren som behandlet keiseren ble kalt Kombu og derfra ville utlede navnet, men den mest aksepterte versjonen er at Ordet kombucha kommer fra japanske begrep: Kombu, hva betyr det 'Alga', og cha, Hva betyr det 'te'.

Tesoppen kondenserer en serie bakterier og gjær som er beskrevet av Illana, og er følgende: Bakterier: Acetobacter xylinum, Acetobacter Aceti, Acetobacter pasteurianus, Gluconobacter. Gjær: Bretanomyces, Bretanomyces Bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida Famata, Mycoderma Mycotorula, Pichia, Pichia Membranaefaciens, Saccharomyces, Saccharomyces Cerevisiae Subsp Subspes, Saccharomyces, Saccharomyces Cerevisiae Subsps. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbruckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces Rauzii.

Kombucha er sammensatt av mineraler som jern, mangan, kalium, sink, kobber, kalsium og magnesium, gjær og polysakkarider. Også Den kan inneholde vitaminer i gruppe B, for eksempel B1, B2, B3, B6 og B12, enzymer, folsyre, vitamin C, D, E og K.

Kombucha fordeler

Blant de mest kjente fordelene er følgende:

1. Antioksidant: Takket være det som inneholder rikelig polyfenoler, som har vasodilatorer og anti -inflammatoriske effekter. Det antas at hvis det er ledsaget av et sunt kosthold, er det mulig å rengjøre kroppen.
2. Fuktighetsgivende: Mange mennesker bruker det for mengden vitaminer, mineraler og vann den inneholder, noe som hjelper kroppen med å hydrere.
3. Antibakteriell: Fermentering tillater eddiksyredannelse, et stoff som hjelper til med å eliminere mikroorganismer. Det anbefales å lage Kombucha med svart te eller grønn te for å gjenskape denne eiendommen.
4. Fordøyelse: fremmer dannelsen av gode bakterier i tarmmikrobiota. Kjemp også forstoppelse.
5. Reduser kolesterol: Det kan redusere dårlig kolesterol (LDL) og øke det gode (HDL).
6. Stimulerer leverenzymer: Hjelper med å eliminere giftige forbindelser, noe som gjør drikke til et godt alternativ for helsen til nyrene og leveren.
7. Forsterker immunforsvaret: På grunn av tilstedeværelsen av bakterier og gjær den inneholder.
8. Det er lite i kalorier: Denne drinken er en av de sunneste, siden den for hver 100 milliliter inneholder 30 kalorier.
9. Produserer Vasodilator og anti -inflammatorisk effekt.
10. Er vanndrivende og snerpende.

Kombucha ligner tilberedningen av hjemmelaget yoghurt, men melk brukes ikke, men te i gjæringsprosessen. Dette gjør det ideelt for forskjellige fordeler. I tillegg dette Drink er vegansk, den har probiotiske egenskaper og inneholder ikke gluten. Utarbeidet industrielt er det godt sterilisert, selv om det mister probiotisk kapasitet.

Når det konsumeres for første gang, er det mulig å oppleve fordøyelsesfordelene, siden det fremmer tarmoverføring. Derfor bør du begynne å ta små beløp.

Denne drinken anbefales ikke for gravide eller barn. Hvis det ikke er forberedt ordentlig, Den kan inneholde høye konsentrasjoner av bakterier, Noe som gjør det farlig, på grunn av mulig tilstedeværelse av Salmonella, Staphylococcus og Helicobacter pylori.

Selv om den ikke anses som alkoholiker, kan denne drinken, når sukker er gjæret, inneholde etylspor. Tilsvarende anbefales ikke tilstedeværelsen av koffein hos mennesker som lider av søvnløshet.

I tillegg, Det er kontraindisert i en immunsupprimert person, kvinner i amming eller pasienter med infeksjoner.

Selv om elskere av denne drinken forkynner flere fordeler, er sannheten det Medisinske studier i denne forbindelse er knapp. Det antydes å være forsiktig med risikoer, som kan omfatte infeksjoner, ubehag i magen eller allergiske reaksjoner. For eksempel, Hvis te tilberedes i keramiske potter, som har bly, kan forgiftning produseres av denne forbindelsen.

Som vil glede seg over drinken for smaken, kan gjøre det, men under hensyntagen til hygieniske tiltak for å unngå kontakt med skadelige bakterier.

6 fordeler med svart te

Bibliografi

• Coelho, r. M. D., av almeida, til. L., Gjør amaral, r. Q. G., Da mota, r. N., & De Sousa, P. H. M. (2020). International Journal of Gastronomy and Food Science, 22, 100272.
• Illana, c. (2007). Kombucha -soppen. Bol Soc Micol Madrid, 31, 269-72.
• Villarreal - Soto, S. TIL., Beaufort, s., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, p. (2018). Forstå Kombucha Tea Fermentation: A Review. Journal of Food Science, 83(3), 580-588.